鹰嘴豆营养异常丰富，而且易于消化吸收，是非常适合婴幼儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆的吃法蛮多，经过油炸或烘烤，可以做成好吃的香酥豆。不过，吃油炸食品容易上火，不如试试这款五香鹰嘴豆，清香沁人，味道浓郁，不脏手、不上火，最适合做消夏小零食，今年夏天，就用它来驱散热气吧。
食材
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主料
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鹰嘴豆
100g
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辅料
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姜
1块
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香叶
4片
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花椒
1小把
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八角
2个
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干辣椒
1个
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盐
适量
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步骤
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1.鹰嘴豆用清水浸泡过夜，至颗颗饱满、膨胀：
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2.将配料洗净，放入茶包袋封好；
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3.鹰嘴豆放入锅中，加足量水（水量约为鹰嘴豆分量的2倍）；
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4.放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟；
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5.关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可。
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小贴士
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1. 鹰嘴豆较硬，需提前浸泡，泡至豆子饱胀方可使用；
2. 配料也可直接放入锅中，食用茶包袋会更方便；
3. 如果喜欢稍硬、有嚼劲的口感，可将煮至时间缩短5分钟；
4. 降温后也可将豆子放入冰箱冷藏，口感更好，注意要保留汤汁，以免豆子变干。
