蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。蒜苔，有独特的香味，也而腊肉也有其独特的风味，两者搭配在一起，有红有绿，颜色好看，口感也不错。
食材
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主料
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腊肉
100g
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蒜苔
300g
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辅料
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油
适量
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盐
适量
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蒜
适量
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姜
适量
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步骤
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1.将蒜苔洗好，沥干；
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2.将蒜苔切成段；
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3.坐名点火，将锅烧辣；
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4.在辣锅中加入油，并倒入蒜和姜丝爆锅；
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5.再将肉倒入锅中；
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6.将蒜苔倒入锅中；
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7.成品蒜苔炒腊肉，出锅。
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小贴士
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腊肉本身有些咸味，可以将蒜苔翻在一边，光加盐在蒜苔上，要不然盐进入腊肉，腊肉会更咸。
