腐竹腐竹为低脂肪高蛋白保健食品，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。还有防治高脂血症、动脉硬化的效果；
生姜能驱寒活血。春寒料峭时节里来这样一道小菜，有利于身体抵御寒冷，还能祛风利湿，对心脏和血管都有刺激作用，能起到扩张血管促进血液循环的效果。
这道小菜非常适合高血压和心脑血管症者食用。
食材
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主料
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腐竹
200g
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芹菜
50g
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辅料
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生姜
10g
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生抽
15ml
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香醋
10ml
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白糖
5g
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鸡精
适量
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香油
适量
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步骤
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1.准备好所有的食材。
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2.芹菜和腐竹全部切斜片。
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3.锅中水烧开加少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。
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4.再放入腐竹焯烫沥干水备用。
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5.生姜切末放入碗中。
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6.加入生抽，香醋，白糖，鸡精搅拌均匀静置10分钟。
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7.如果不爱吃生姜，可把生姜末去除一些，也可省略这步
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8.然后把调味汁浇在腐竹上。
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9.在加入香油。
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10.全部拌均匀即可食用。
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小贴士
生姜加入调味料腌制片刻，可更利于姜味出来，如果不喜欢吃生姜，再拌菜之前把生姜捞出只用姜汁即好。
