山药炒腊肠

【菜谱创意】此菜属于一道极简单的家常菜，腊味是南北方人民冬季常备食品，山药以其营   养价值，也是人们的日常生活必选菜，两样食材属于随心搭配，成菜除营养价值高、口味清甜适口外，菜品颜色也引人食欲，山药的白，腊肠的红，另外配入色彩丰富的剁椒和青红辣椒，是一道色香味皆具的菜肴。

【菜谱应用】此菜选用食材简单，为保持清淡口味与菜品色泽，调料简单，是一般家庭常备调料，适合所有家庭制作。

食材

步骤

1.准备山药和剁辣椒。

2.青红辣椒、大葱、腊肠洗净备用。

3.山药去皮后，切片备用。

4.将青红辣椒和大葱菱形切开备用。

5.腊肠提前蒸熟备用。

6.炒锅放油爆香葱花。

7.放入青红辣椒翻炒。

8.加入山药片。

9.加入生姜汁、十三香调味。

10.放入剁辣椒。

11.加入腊肠片。

12.翻炒均匀，视剁辣椒的盐度，根据各家口味，自行调整食盐用量。

13.装盘即可食用。

小贴士

1.腊肠提前蒸熟，减少在炒锅里翻炒时间，保持菜肴色彩。
2.山药切好后，应放入水中防止氧化。