谷物脆的营养价值高吗？

      目前，人们在膳食中对粮、谷类的消费明显下降，特别是在早餐的选择上，导致了营养不均衡。谷物早餐可作为理想营养早餐的选择。

      据中国疾病预防控制中心的数据显示，中国城市儿童中的“肥胖儿”正以每年7.8%的速度增加。来自世界卫生组织的数据则显示，生活方式疾病已成为威胁人类健康的头号杀手，导致了全球各种致命性慢性疾病的发病率大幅度上升。专家指出，这些都是由于营养不均衡造成的新的疾病模式，因此，有专家建议多食用谷类食物，以保证营养均衡。

     精力沛谷物脆中含有丰富的B族维生素、膳食纤维、植物蛋白和镁、钾、磷、铁等微量元素，当谷物只被粗加工时，大部分的纤维素会被保留下来。在中国营养学会提供的居民膳食结构塔中，谷物位于最底层，人类约有60%～70%的热量和60%的蛋白质来自于谷物，成人每人每天需摄入谷物300～500克。

     科学研究发现，一些谷物具有防癌功能，而另一些谷物，如燕麦、大麦等则能降低血液中的胆固醇含量。专家表示，食用完全由谷物制成的食品，对心血管疾病和糖尿病可起到预防作用。

     谷类食物营养价值虽高，但还需通过合理搭配才能达到营养均衡。合理的早餐，蛋白质、脂肪和碳水化物的比例要适当，有利于机体吸收利用。对于年轻人来说，要保证营养充足，谷类加奶类的搭配营养足够了；对于上了年纪的人来说，应该在这个基础上在再适量搭配一种水果；如果是小孩子的话，还要加上一个鸡蛋。专家指出，要注意食物的多样化搭配，最有营养的早餐搭配应该是谷类、奶类、蛋类、水果、蔬菜、肉类，种类越多越营养。