谷物脆热量高吗？

首先，回答这个问题前，我们先来看看到底热量为何物。

卡路里是热量的能量单位，（简称卡，翻译自英文单词Calorie，缩写为cal）被广泛用于营养计量和健身手册上，我们常说的大卡／千卡（翻译自英文单词Kilocalorie），是指1公升水上升1摄氏度所需要的能量。

热量怎么界定高低呢？

1.食物中的水分含量越大，热量值越低。反之，干货越多，热量值越高。举个例子，不同蔬菜相比，水分大的蔬菜热量最低，比如冬瓜、黄瓜、生菜等，热量只有10~20千卡/100克的水平。相比而言，甜豌豆、豆角等也算高水分食物，但“干货”略多一些，热量就到了30~50千卡/100克；含有淀粉的土豆、山药之类，热量就更高了，能到60~80千卡/100克的水平。

2.对水果、蔬菜、果汁、甜饮料等食物来说，碳水化合物越高，热量越高。这类食物中通常脂肪含量很低（榴莲和牛油果例外），蛋白质也很低。它们的主要热量来源是碳水化合物（包括糖和淀粉），特别是糖。所以，同样一种水果，比较甜的品种就比不甜的品种热量高。

3.在干货总量差不多的情况下，脂肪含量越高，热量值越高。因为1克蛋白质和淀粉/糖的热量是4千卡，而1克脂肪是9千卡，所以在干货数量大致相当的情况下，脂肪的比例越大，热量值就越高。比如说，同样是含水量很低的完整植物种子，红小豆的热量是324千卡/100克，黄豆是390，生花生是574。因为它们三者的脂肪含量分别为0.6%、16%和44%。

4.在标注热量值一样高的情况下，消化吸收率越高，热量就越高。食物中的膳食纤维会延缓消化吸收速度，抗性淀粉也不容易消化吸收。但是，抗性淀粉往往也被算在热量值中。抗性淀粉很难在小肠中消化，会直接进入大肠，成为大肠中有益细菌的“粮食”，产生有助健康的“短链脂肪酸”。天然的全谷杂粮、淀粉豆类、薯类，都有一部分的“抗性淀粉”。但是，经过精制加工，去掉了膳食纤维的食物，消化吸收率通常都会很高，比如米饭馒头、饼干面包等。

实际上，热量值法规上只有低热量值的要求，对高热量并没有定义，谷物脆的热量值和与膨化食品或饼干类型产品差不多。

精力沛谷物脆在研发谷物脆的过程中，研发团队会根据人体健康和需求控制成分和热值。同时，我们也征询过营养师的建议，称早餐吃谷物脆片是非常健康的，但谷物的蛋白质含量较低，要与牛奶配合，不仅可以提高蛋白质的供应量，还能提高谷物的营养价值。